Uma das minhas melhores amigas adora receber e fazer jantares. Ela tem a ajuda do Ian, um alemão que cozinha como antigamente, sem muitos aparelhos tecnológicos, com técnica e muito sabor. Sou apaixonada pela comida que ele faz.
Um dos meus pratos prediletos feitos por ele é uma salada de grãos. Fiz umas pequenas mudanças, troquei o trigo grosso pela lentilha, a cevada pelo arroz integral, as uvas passas por tâmaras e acrescentei hortelã e manjericão para dar ainda mais frescor. De resto, é Ian!
Para deixá-la ainda mais saborosa, prepare um dia antes. Sucesso na certa! Pode acompanhar um frango grelhando, uma burrata maravilhosa, e para os veganos pode ter apenas um húmus ou pasta de ervilhas (esta eu vou trazer em breve).
Salada de Grãos e Lentilha do Ian, com releitura da Renata Rea
100 gr de lentilha verde
100 gr de quinoa vermelha
100 gr de arroz integral
100 gr de arroz negro
Cozinhar os grãos separados e deixar esfriar
A gosto
Damasco
Figo seco picado
Tâmara
200 gr de azeitona preta
3 cebolas picadas e refogadas
1 maço pequeno de salsinha picada, manjericão, hortelã
Sal, azeite, aceto balsâmico
100 gr castanha do Pará
Cobrir com goji berries
Misturar com os grãos na hora de servir.
Cozinhar e temperar os grãos na véspera. Dura 3 dias (e no último é ainda melhor).
Por Renata Rea (@renatarealifestyle1)
